Kipróbált és bevált receptek ...

Nagyon lassan haladok az új receptek közzétételével, a munka mellett szinte semmire sincs időm, ez az aprósüti is még Karácsonyra készült, és csak most sikerül végre megosztani veletek is. Könnyű elkészíteni, a csokival való díszítés akár el is maradhat, de szerintem az csak jó tesz ennek a sütinek, vagy úgy általában minden sütinek. :D

Hozzávalók a tésztához:

- 17,5 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 1 ek kakaópor
- 1 tk fahéj
- 12 dkg darált dió
- 12 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

- 1 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 1 ek porcukor
- 6 dkg darált dió

Díszíteni:

- 5 dkg csokoládé (én felét étcsokival, a másik felét pedig fehércsokival díszítettem)
- 1 tk olaj

Elkészítés:

Egy edénybe elkeverjük a lisztet, sütőport, sót, kakaót, fahéjat és a darált diót.

A szoba-hőmérsékletű vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd a tojással is alaposan elkeverjük.

A lisztes keveréket több részletben hozzáadjuk a vajas masszához, majd egy egynemű, sima tésztává dolgozzuk.

A kész masszát két egyenlő részre osztjuk, majd kb. 3 cm átmerőjű rúddá formáljuk, folpackba csomagoljuk és egy egész éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.

Másnap kivesszük a hűtőből az egyik tésztarudat és 20 szeletre vágjuk, majd golyócskákat formálunk belőle. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk őket és egy fakanál nyelének a végével kis mélyedéseket alakítunk ki minden sütemény közepében.

A tojásfehérjét a csipet sóval és porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a darált diót. (Nem lesz szükség az egész habra, ami megmaradt abból én csináltam pár diós habcsókot is.)
Az előzőleg kialakított mélyedéseket megtöltjük a diós habbal, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, hogy ne hagyjuk túl sokat a sütőben, mert akkor nagyon kemény lesz.

Hasonlóan járunk el a másik tésztarúddal is: 20 szeletre vágjuk, megformáljuk a golyócskákat, sütőpapírra rakosgatjuk őket, majd mindegyik közepében kis lyukat fúrunk és megtöltjük a diós tojáshabbal, végül megsütjük.

Ha kihűltek a sütik, a csokit gőz fölött felolvasztjuk az olajjal, majd egymás mellé rakva a sütiket, egy papírtölcsér segítségével vékonyan becsíkozzuk tetejüket.

Recept innen.

Nem ünnepeljük a Valentin-napot, úgy gondolom/gondoljuk, hogy nem csak ezen napon kell kimutassuk szerelmünket, szeretetünket egymás iránt, hanem minden nap. Ezért nem is szoktam készíteni semmi spécit erre a napra, viszont elég gyakran szoktam kedveskedni a férjemnek valami finomsággal, mikor mit kíván. Most ezen a kókuszos kekszen volt a sor, csokoládékrémmel összeragasztva, ami nagyon finom lett, csak úgy csappant meg a kekszes doboz tartalma. :)
Az alább megadott hozzávalókból 34 összeragasztott keksz lett.

A VKF! 76. fordulójára jelentkeznék is ezekkel a szép kis kekszekkel, minek témája a "Romantikus ételek", a házigazda pedig Eletem-etelei, a hasonló megnevezésű blog írója.

Hozzávalók a tésztához:

- 13 dkg liszt
- 1 csipet só
- 5 dkg porcukor
- 4 dkg étkezési keményítő
- 6 dkg kókuszreszelék
- 12 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
- 1 tojássárga
- 1 ek tej, de csak ha szükséges

Hozzávalók a krémhez:

- 6,5 dkg étcsokoládé
- 6,5 dkg habtejszín
- 2 tk akácméz

Elkészítés:

A kókuszreszeléket pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk.

A tészta száraz hozzávalóit egy mélyebb tálba mérjük és összekeverjük. Elmorzsoljuk a szoba-hőmérsékletű vajjal majd a tojássárgával és tejjel egyneművé dolgozzuk. Csak annyi tejet adjunk hozzá, hogy a massza összeálljon, még az is meglehet, hogy nem lesz szükségünk rá. Ezután folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve a tésztát két részre vágjuk és lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, majd tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.
Így járunk el a másik tésztadarabbal is.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a kekszeket, és előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt világosra sütjük. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.

A sütőből kivéve 2-3 percet hagyjuk hűlni a tepsibe, majd rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

A töltelékhez a tejszínt és mézet forrásig melegítjük, majd a darabokra tört csokit beletesszük, és egyneművé keverjük. Hagyjuk hűlni, amíg olyan pudingsűrűségű nem lesz, majd két-két kekszet összeragasztunk a krémmel.

A töltött kekszeket légmentesen záró dobozban tároljuk.

Évek óta az elkészítendő sütik listáján volt a diós tésztájú isler, de még valamilyen oknál kifolyólag eddig még nem készítettem el. Aztán jött a blogkóstoló újabb fordulója, Bogi, a Vöröskaktusz diétázik blog írója vezénylésével, és páromul sorsolta Pali blogját. Ismeretlen blog volt számomra, így miután jól elmélyültem a sok finomság között, és ráakadtam a meggylekváros islerre, nem volt kérdés, hogy mi is készül erre a fordulóra.
Nem okozott csalódást, nagyon finom lett, máskor is fogom készíteni és nektek is ajánlom kipróbálásra. :) Köszönöm a receptet! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg liszt
- 1 csipet só
- késhegynyi őrölt fahéj
- késhegynyi sütőpor
- 7 dkg porcukor
- 6 dkg darált dió
- 14 dkg hideg vaj
- 1 tojás

Tölteni: - kb. 15 dkg meggylekvár

Hozzávalók a mázhoz: - kb. 8 dkg étcsokoládé + 2 tk olaj

Díszíteni: kevés kókuszreszelék

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a kockákra vágott hideg vajat. A tojást is hozzáadva egyneművé dolgozzuk, majd cipót formálunk belőle, folpackba csomagoljuk és kb. 1 órára hűtőbe tesszük.

Ezután két részre osztjuk a tésztát és lisztezett felületen kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Egy nagyobb méretű pogácsaszaggatóval (nálam 7,5 cm átmérőjű) kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, nem túl szorosan egymáshoz. Előmelegített sütőben, 180 fokon aranybarnára sütjük.

A sütőből kivéve rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.

Két-két korongot összeragasztunk a lekvárral, majd a vízgőz fölött felolvasztott csokit simára keverjük az olajjal, és mindegyik süti tetejét bevonjuk kb. 1-2 teáskanálnyi csokival, szépen elsimítva. Bele is lehet mártani az islereket a csokiba, majd sütőpapírra helyezni.
Egy-egy csipet kókuszreszelékkel díszítjük a islereket.

Fogyasztásig hideg helyen tároljuk.

Nekem 11 darab összeragasztott sütim lett.

Még tavaly készült ez a süti, a recept pedig Illéskrisztől van. Egy kicsit kellett változtatnom az eredeti recepthez képest, mert nekem nem volt itthon búzadarám, így ledaráltam a zabpelyhet és azt használtam a töltelékben, valamint krémtúrót. A végeredmény egy könnyed, finom süti lett. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 12 ek liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 2 tojás
- 12 dkg cukor
- 10 ek tej
- 7 ek olaj

Hozzávalók a a töltelékhez:

- 40 dkg krémtúró
- 1 tojássárga
- 6 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 2 ek darált zabpehely (vagy búzadara)
- 1 dl tej
- 2 ek tejföl

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral és sóval.

Egy másik tálba, a tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világosabb színű lesz. Ezután kanalanként hozzáadjuk a tejet, az olajat, majd végül a lisztes keveréket is, és egynemű, kissé folyós masszává keverjük.
Egy közepes méretű, kb. 20 x 30 cm-es nagyságú, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a massza 2/3-át, tetejét elsimítjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 10 perc alatt elősütjük.

A megmaradt masszához hozzáadjuk hozzáadjuk a túrót és a töltelék többi hozzávalóját, és simára keverjük.

Ezután kivesszük a sütőből az elősütött alapot, és rákenjük a túrós tölteléket. Visszatesszük a sütőbe és kb. 20-25 perc készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve kihűtjük, majd szeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.

Gyors, nagyon egyszerű és a túlérett banán felhasználására tökéletes recept. Egy bögre tej vagy tejes kávé kíséretében egy kitűnő tízórai vagy uzsonna tud lenni. :)

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 tk őrölt fahéj
- 7 dkg darált dió
- 1 csipet só
- 10 dkg (barna)cukor
- 7 dkg vaj
- 3 tojás
- 7 ml tej
- 2 banán (14,2 dkg)

+ porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral, fahéjjal és a darált dióval.

A banánokat villával pépesítjük.

A szobahőmérsékletű vajat elkeverjük a cukorral és csipet sóval. Nem kell habosra keverni, csupán egyneművé, ez kb. 2-3 perc gépi habverővel. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza. Ezután a pépesített banánt is hozzákeverjük, majd több részletben a tejet, végül a diós-lisztes keveréket is.

Egynemű masszává dolgozzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe (20x30 cm) simítjuk, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Kihűtjük, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Egy végtelenül egyszerű péksüteményt hoztam ma, amit még a kezdő háziasszonyok is eltudnak készíteni. Lehet a tepsire is rakosgatni a megformázott briósokat, de hogy szépen megtartsák a formájukat egy muffinsütőre lesz szükségünk.
Ez a péksüti is még egy példa, hogy a muffin ütőt nem csak muffin sütésre lehet használni. E sütőforma használatával készült már nálam dán briós diós-mogyorókrémmel töltve, mákos rózsa, kókuszos kosárkák, cukorfánk, sonkás-sajtos csigamuffin, és most ezek a briósok is. Ajánlom nektek is kipróbálásra, nagyon finom. :)

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 1 csipet só
- 4 dkg cukor
- 1,5 dkg friss élesztő
- kb. 1,4 dl tej
- 1 tojás
- 1 mk vaníliaesszencia
- 4 dkg vaj

Lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

+ 12 csipet vaníliás cukor

Elkészítés:

1 dl langyos tejbe belekavarunk 1 tk cukrot majd belemorzsoljuk az élesztőt, lefödjük és meleg helyre tesszük.

A lisztet, sót és a cukrot egy dagasztótálba szórjuk. Közepébe egy kis fészket alakítunk ki, majd beleütjük a tojást, hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a vanília esszenciát és a megmaradt tejet, és összedolgozzuk. A tejet csak lassan adagoljuk hozzá, meglehet, hogy nem lesz szükség az egészre, vagy még kell hozzáadni egy keveset.
Ha a tésztánk összeállt és elválik az edény falától, akkor több részletbe hozzáadjuk a felolvasztott és kihűtött vajat is és rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarjuk és duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát kiborítjuk a dolgozó felületre és óvatosan átgyúrjuk, majd 12 egyforma részre osztjuk. Kis gombócokat formálunk, letakarjuk és 15 percig pihentetjük.

Egy muffin sütő mélyedéseit enyhén kikenjük olvasztott vajjal.

A gombóckákat kb. 15 centis hurkákká sodorjuk, csiga alakba felcsavarjuk, majd a muffin sütő tepsi mélyedéseiben helyezzük.

Tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, megszórjuk 1-1 csipet vaníliás cukorral, majd előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.

Ez az almás táska egy Lorraine Pascale recept, már ha lehet receptnek nevezni, inkább a fonnyadt alma felhasználásának egy jó ötlete. Ha van bolti leveles tésztánk otthon, vagy már előre elkészített házi levese tésztánk, akkor csupán pár perc az elkészítése, a végeredmény pedig biztosan nem fog csalódást okozni. :) Én már párszor elkészítettem, csak eddig még nem került fel a blogra, de most, hogy Konyhavirtuóz, a Szakácsmustra 16. fordulójának háziasszonya, Lorraine Pascale-t, számomra igen kedvelt szakácsot választotta, így eljött az ideje, hogy a recept is felkerüljön a blogra. Sajnos nem tudom belinkelni az eredeti recept helyét, mert már a hivatalos honlapján és Youtube oldalán sem található a recept, viszont találtam egy magyar bloggert ki elkészítette gyömbéres, meleg almáspite néven.

Hozzávalók:

- 275 g leveles tészta

- 2 alma
- 1 ek barna cukor
- 2 dkg vaj
- 1/2 citrom leve és reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk őrölt gyömbér

+ 1 tojás

Elkészítés:

A töltelékhez az almákat megmossuk, majd meghámozzuk, magházukat kivágjuk és kis kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, meglocsoljuk a citromlevével, rászórjuk a cukrot, a citrom reszelt héját, majd hozzáadjuk a vajat is, és puhára pároljuk. (Ha szükséges egy kis vizet is adhatunk hozzá.)Fahéjjal és gyömbérrel ízesítjük, majd teljesen kihűtjük.

A kiengedett leveles tésztát kitekerjük (nekem már eleve ki volt nyújtva), és párszor végig megyünk rajta a sodrófával. Ezután 8 egyforma téglalap alakú darabra vágjuk. Az én tésztalapom 40x26 cm-es volt, ezt vízszintesen 2 egyenlő lappá vágtam (2 darab 20x13 cm), majd ezeket újabb 4 egyenlő részre, így kaptam 8 darab 10 x13 cm nagyságú téglalapot.

A tészta széleit lekenjük az enyhén felvert tojással.

Minden téglalap alsó részére teszünk kb. 1 evőkanálnyi almás tölteléket, ráhajtjuk a másik felét és a széleket jól összenyomkodjuk egy villával. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk a táskákat, tetejüket lekenjük a megmaradt felvert tojással és megszurkáljuk egy fogvájóval, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. (kb. 20 perc)

Porcukorral megszórva kínáljuk.

A múlt héten tette közé Illéskrisz ezeket a mákos linzerkifliket, s mivel nagy mák kedvelő vagyok, nyomba elmentettem a receptet és hétvégén el is készítettem. Amolyan próbasütés volt, de nagyon jól vizsgázott, így a hétvégén újra elkészítem, csak felében diós tölteléket teszek majd. Ajánlom nektek is, hogy süssétek meg, mert könnyen elkészíthető, és ha nem szeretitek a mákot, akkor bármivel megtölthető. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 37,5 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 15 dkg hideg vaj
- 6 dkg porcukor
- 1 tojás
- 75 ml tej
- 1/2 citrom reszelt héja és leve

Hozzávalók a töltelékhez:

- 20 dkg darált mák
- 10 dkg cukor
- 1 dl. tej
- 1/2 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A sütőporral és sóval elkevert lisztben elmorzsoljuk a hideg vajat. Rászórjuk a porcukrot, majd közepébe fészket alakítunk ki, beletesszük a tojást, a citrom reszelt héját és levét, végül összegyúrjuk annyi tejjel, hogy jól összeálljon a massza. 3 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként folpackba csomagoljuk és betesszük 1 órát pihenni a hűtőbe.

Ez idő alatt elkészítjük a mákos tölteléket és teljesen kihűtjük. Ehhez a mákot elkeverjük a cukorral és reszelt citromhéjjal majd hozzáadjuk a tejet is és összemelegítjük, majd kihűtjük.

A hideg tésztát, egyenként kb. 2-3 mm vastagságú kör alakra nyújtjuk, megkenjük a mákos krém 1/3-ával, és 12 cikkre vágjuk, majd a szélesebb felétől feltekerjük.

Sütőpapiros tepsire rakosgatjuk a kiflicskéket, majd előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Porcukorral enyhén megszórva tálaljuk.

Az Úr Jézus feltámadt, legyőzte a halált,

megszerezve ezzel az élet koronáját!

Dicsőítve áldjuk az élet Urát,

így induljunk el Húsvét hajnalán.

Nyissuk ki szívünket, halljuk meg az igét,

feltámadt az Úr, valóban Él!

Áldott Húsvétot kívánok mindenkinek! :)

Húsvétra terveztem megsütni kedvenc tortámat, a kőfaltortát, de menetközbe változtattam rajta ezt-azt, a krémbe kevertem egy kevés aprított grillázst, s végül kisült egy még finomabb diós süti mint az eredeti recept. A krém lehet hogy kevésnek tűnhet, de szerintem nem kell több bele, mert így is egy igazi kalóriabomba, és egy szeletnél többet nem lehet megenni egyszerre annyira tömény. Azért ajánlom kipróbálásra, mert nagyon-nagyon finom. :)
A lapokhoz lehet használni csak 5 tojásfehérjét is, csak nekem megmaradt a sós perectől egy tojásfehérje és azt is beletettem hogy ne kelljen lefagyasztanom.

Hozzávalók a lapokhoz:

- 6 tojásfehérje

- 1 csipet só

- 20 dkg porcukor

- 25 dkg darált dió

Hozzávalók a krémhez:

- 5 tojássárga

- 12 dkg porcukor

- 2 ek kakaópor (2 dkg)

- 20 dkg puha vaj

Hozzávalók a grillázshoz:

- 10 dkg kristálycukor

- 12 dkg dió

Elkészítés:

A tojásfehérjét a csipet sóval habbá verjük, majd állandó keverés mellett kanalanként hozzáadjuk a porcukrot és addig verjük amíg a porcukor elfogy és egy fényes, kemény habot nem kapunk. Óvatosan beleforgatjuk a darált diót.

Sütőpapírral bélelt 25x35 cm-es tepsibe egyenletesen belesimítjuk a diós masszát, és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Lehet, hogy hosszabb ideig kell szárítani, akkor jó ha már a teteje megszáradt.

A sütőből kivéve pár percig hagyjuk a tepsibe, majd kiemeljük és lehúzzuk a sütőpapírt az aljáról, két egyforma részre vágjuk, majd kihűtjük.

Amíg hűl a lap addig elkészítjük a grillázst és a krémet.

A krémhez a tojássárgát simára kavarjuk a porcukorral és kakaóval, majd gőzfürdőn addig kavargatjuk, amíg a cukor teljesen felolvad és a krém besűrűsödik. Ezután levesszük a gőzfürdőről és teljesen kihűtjük.

A grillázshoz a kristálycukrot egy száraz serpenyőbe szórjuk, majd karamellízáljuk. Amikor már szép barna lett a színe beledobáljuk az egész, megtisztított diószemeket, jól összekavarjuk, hogy a karamellízált cukor mindenhol érje a diószemeket, majd egy olajjal megkent sütőlapra vagy sütőpapírra simítjuk, és teljesen kihűtjük. Ezután összetördeljük egy húsklopfolóval vagy késes aprítóval.

Ha kihűlt a tojássárgás krém, akkor több részletbe hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és gépi mixerrel keverjük habosra, mindig megvárva, hogy az előzőt simára keverje a gép. Ha kihabosítottuk, akkor az aprított grillázs felét is keverjük hozzá.

Az egyik lapot kenjük meg a krém felével, tegyük rá a másik lapot, majd kenjük rá a megmaradt krémet és szórjuk rá a maradék grillázst.

Hűtőbe tesszük 2-3 órára, akár egy éjszakára is. Fogyasztás előtt vegyük ki a hűtőből egy fél órával, majd tetszés szerint szeleteljük.

Sós rágcsából nem lehet eleget készíteni nálunk, mindenki nagyon szereti, de különösen a férjem. Szinte minden hétvégén kell készíteni neki valamiféle sós aprósütit, ezért igyekszem gyorsan és könnyen elkészíthető recepteket találni. A receptes füzetembe lapozgatva bukkantam rá ezen egy kedves ismerősünktől leírt receptre, és sütöttem meg. Nagyon jól sikerült, amilyen gyorsan elkészült pont olyan gyorsan el is fogyott, ezért azt tanácsolom, hogy dupla adagot készítsetek. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg liszt
- 1/2 cs. szárított élesztő
- 1 tk tengeri só
- 10 dkg vaj
- 1 ek házi sertészsír
- 1 tojássárga
- kb. 3-4 ek tejföl

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni:

- szezámmag
- egész mákszem
- só

Elkészítés:

A lisztet és sót egy nagyobb tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk a vajjal és zsírral. Rászórjuk a szárított élesztőt, majd a tojássárgát is hozzáadva összedolgozzuk annyi tejföllel, hogy egy könnyen formálható, közepesen kemény tésztát kapjunk.

Pihentetés nélkül kinyújtjuk ujjnyi vastagra, majd lisztbe mártott perecformával kiszúrjuk a pereceket. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, majd tetszés szerint megszórjuk magvakkal és 1-1 kis csipet sóval.

Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Üres volt a kekszes doboz, férj kókuszos keksz után vágyakozott, s Teller-Cake bounty kekszét véltem a legmegfelelőbbnek elkészíteni. Ha már úgyis az ő blogját kaptam páromul a blogkóstoló újabb fordulójának háziasszonyának, Sasónak köszönhetően, férjem örömére elkészültek ezek a csuda finom kekszek. Ajánlom nektek is elkészíteni, ha szeretitek a csoki-kókusz párost, biztosan nem fogtok csalódni. Egyszerűen és gyorsan elkészülnek, még akkor is ha kell mártogatni a csokiba és kókuszba, vagy akár az el is hagyható, de én nem javaslom. :)
Amúgy biztos voltam a süti sikerében, mert már elég rég követem Teller-Cake blogjátés tudtam, hogy finomakat süt, próbáltam is recepteket tőle, és nagyon jól sikerültek, akár egy előző blogkóstolóra elkészült krémpitéje. Hamarosan hozok egy újabb keksz receptet tőle, de addig is nézzetek be hozzá ti is és válogassatok kedvetekre a sok finomság közül. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg liszt
- 1 csipet só
- 2 ek kókuszreszelék
- 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 8 dkg (barna)cukor
- 1 tojás
- 5 dkg apróra vágott étcsokoládé vagy csokicsepp

Hozzávalók a díszítéshez:

- kb. 3-5 dkg étcsokoládé
- 1 mk vaj
- kb. 3-4 ek kókuszreszelék

Elkészítés:

A lisztet, sót és kókuszreszeléket egy tálba szórjuk és elvegyítjük.

A vajat habosra keverjük a cukorral, majd a tojással is alaposan elkeverjük. A kókuszos-lisztes keveréket 2-3 részletben hozzáadjuk a vajas masszához, végül pedig az apróra vágott étcsokit vagy csokicseppet is, és egy egynemű tésztává dolgozzuk.

A tésztából diónyi nagyságú golyókat formázunk és sütőpapíros lemezre rakosgatjuk egymástól 2-3 cm-re. Ha ragadna a tészta akkor vizes kézzel formázzuk meg a golyócskákat, de nekem erre nem volt szükségem.
Lelapítjuk őket, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

A tepsibe hagyjuk hűlni 5 percet, majd rácsra téve teljesen kihűtjük a kekszeket.

A díszítéshez a csokoládét vízgőz fölött a vajjal együtt felolvasztjuk, majd a kekszek felét belemártjuk, lecsepegtetjük a fölösleget, végül a csokis részt kókuszreszelékbe mártjuk. Sütőpapírra tesszük száradni.

Eddig még soha nem ettem duna-hullám süteményt, viszont elég sokszor szembe jött velem a neten böngészve, így nem volt ismeretlen a számomra. Tetszett, mert szép mutatós volt, és elkészíteni sem tűnt túl nehéznek, de valahogy mégsem szántam rá magam az elkészítésére. Aztán jött a férjem a szülinapja (közel 2 hónapja már), tortát kellett készítenem, de mivel még mindig nem vagyok nagy szakértője a torta díszítésnek, ezért gondoltam, hogy elkészítem a duna-hullám sütit, csak torta formában. Sok receptet elolvastam, és végül megalkottam a saját torta változatomat. Talán amit másként csinálnék következőkor, hogy nagyobb formában sütném, mert egy kicsit túl magas volt a torta. De ezt leszámítva, nagyon megvagyok/vagyunk elégedve vele, nagyon finom lett, mindenkinek ízlett aki kóstolta. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg vaj
- 25 dkg cukor
- 6 tojás
- 35 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 3 ek kakaó
- kb. 0,3 tej

+ 1 üveg meggy kompót (400 g)

Hozzávalók a krémhez:

- 2 cs. vanília puding
- 8 dl tej
- 10 dkg kristálycukor
- 10 dkg vaj
- 5 dkg porcukor

Hozzávalók a mázhoz:

- 10 dkg étcsokoládé
- 10 dkg tejcsokoládé
- 5,5 dkg vaj

Elkészítés:

A meggyet szűrőben tesszük és lecsepegtessük, felfogva a levet.

A tésztához a vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat egyesével hozzáadva tovább habosítjuk. Több részletben óvatosan keverjük hozzá a sütőporral elkevert lisztet, majd a kapott masszát osszuk két egyforma részre. Az egyik feléhez keverjük hozzá a kakaóport és annyi tejet, hogy hasonló állagú massza legyen mint a világos tészta.

Egy 24 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, és belesimítjuk a világos masszát, majd tetejét kirakjuk a lecsepegtetett meggyel. Óvatosan rásimítjuk a barna tésztát is, majd előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Végezzük tűpróbát.

A sütőből kivéve, 5 percig pihentetjük a formában, majd levesszük a torta forma karimáját és teljesen kihűtjük.

A krémhez a pudingport a cukorral vegyítsük össze, majd egy kevés tejjel keverjük csomómentesre. A maradék tejet tegyük fel melegedni, majd csurgassuk hozzá a pudingos tejet és állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre. Tetejére tegyünk szorosan folpackot, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és hűtsük ki teljesen.
A vajat a porcukorral habosítjuk ki, majd több részletbe adjuk hozzá a teljesen kihűlt pudingot és keverjük habosra.

A tortaformát, amiben megsütöttük a tésztát béleljük ki folpackkal, úgy hogy az oldalára is kerüljön, majd tegyük vissza a kihűlt piskótát, locsoljuk meg kb. 0,5 dl felfogott meggylével. Simítsuk rá a kihabosított pudingos krémet, és tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a mázat.
A hűtőből kivéve, levesszük a forma karimáját, lehúzzuk a folpackot, és egy tányérra helyezzük a süteményt.

A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd a vajjal együtt simára keverjük, és a pudingos krémre simítjuk, úgy hogy a torta oldalára is kerüljön.
Villával hullámos csíkokat rajzolunk a torta tetejére, majd hűtőbe tesszük pár órára.

Forró vízbe mártott, papírtörlővel leitatott késsel szeleteljük!

Hónapok óta nem került a blogra semmi ételféleség, így igyekszem gyorsan pótolni ezt a hiányosságot, és máris hozok egy könnyű fogást. Amellett, hogy nagyon egészséges, még finom is és nem utolsó sorban gyorsan elkészíthető. Kitűnő ebéd vagy vacsora ötlet a rohanó hétköznapokra. :)

Hozzávalók 2 adaghoz:

- 2 szelet lazacfilé
- só, bors ízlés szerint
- 2-3 tk citromlé
- 2 ek. olívaolaj + 1 ek vaj a sütéshez

- 50 dkg zöldségkeverék (brokkoli, karfiol, pagoda karfiol, bébi sárgarépa, sárga sárgarépa, piros paprika)
- 1 ek vaj
- só, bors ízlés szerint
- szükség esetén 0,5-1 dl víz

Elkészítés:

A lazac szeleteket leöblítjük, majd leitatjuk róla a vizet.
Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk kevés citromlével, majd pihentetjük kb. 15 percet.
Ezután kevés olívaolaj és vaj keverékén mindkét oldalukat 3-5 percig sütjük, attól függően, hogy milyen vastagok a lazac szeletek. Papírtörlőre szedjük és leitatjuk róla a zsiradékot.

Egy nagyobb serpenyőben felhevítünk 1 evőkanálnyi vajat, majd beletesszük a zöldségkeveréket. Átforgatjuk, hogy mindenhol érje a vaj, majd sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt megpároljuk. Ha szükséges, tölthetünk hozzá egy kevés vizet (kb. 0,5-1 dl), majd roppanósra pároljuk.

A lazac szeletet a párolt zöldségkeverékkel tálaljuk.

Katalin játékot hirdetett "Eleink pünkösdi eledele"címmel, és arra kérte a résztvevőket, hogy olyan ételt készítsenek, ami a pünkösdi ünnepi asztalra kerülhet. Sajnos én nem emlékszem, hogy valami különlegeset, csak erre az ünnepre jellemző ételt készítettek volna szüleim, nagyszüleim, ezért úgy gondoltam, hogy egy mutatós sütemény, mint ez a meggyes-diós macskaszem is megállná a helyét az ünnepi asztalon. Ottis receptje alapján készítettem el a süteményt, és nagyon finomra sikeredett, na de melyik diós süti nem finom. ;) Annak ellenére, hogy egy kicsit bonyolultnak tűnhet az elkészítése, egyáltalán nem az, csak egy kis időt igényel. Bátran ajánlom kipróbálásra, akár mákos, túrós, gesztenyés vagy pudingos változatban is.

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt
- 1 csipet só
- 3 ek cukor
- 12 dkg vaj (eredeti receptben margarin)
- 4 tojássárga
- 1 dkg friss élesztő
- kb. 1 dl tej
- 1/2 citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

- 4 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 15 dkg porcukor
- 20 dkg darált dió

+ búzadara
+ kb. 30-35 dkg magozott meggy

Tetejét lekenni:

- 1 tojássárga
- 2 ek görög joghurt (eredeti receptben tejföl)

Elkészítés:

0,5 dl langyos tejbe belekavarunk 1 tk cukrot majd belemorzsoljuk az élesztőt, lefödjük és meleg helyre tesszük.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és elkeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Közepében kis fészket alakítunk ki, beletesszük a tojássárgákat, a felfutott élesztőt, rászórjuk a reszelt citromhéjat és összedolgozzuk annyi tejjel, hogy egy könnyen formálható tésztát kapjunk. 3 egyforma részre osztjuk, majd pihentetés nélkül, mindegyiket egyenként kb. 20x25 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk.

A téglalap két hosszanti szélét, egy vékony csíkban megszórjuk búzadarával, majd kirakjuk egy sorban a lecsepegtetett meggyel.

Ezután feltekerjük a meggyes részt úgy hogy középen maradjon egy szabad sáv, és óvatosan átemeljük a tepsire.

A tojásfehérjét csipet sóval félkemény habbá verjük, majd kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy kemény habot nem kapunk. Óvatosan beleforgatjuk a darált diót, ügyelve hogy a hab ne törjön össze. A habot elosztjuk az üresen maradt középső részben.

A tojássárgát elkeverjük a joghurttal és lekenjük vele a sütemény szélét.

Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.

Gerdi receptje alapján készítettem el pár változtatással, de így is nagyon finom lett. A margarint lecseréltem vaj és házi sertészsír keverékére, valamint nekem csak 9%-os ecetem volt itthon, így több került bele, és értelemszerűen kevesebb vízre volt szükségem. Zárójelbe odaírom az eredeti receptben szereplő mennyiséget is. A tetejéről nekem elmaradt a reszelt sajt, most inkább magvakkal szórtam meg. Próbáljátok ki ti is, nagyon finom és jó sok lesz belőle, így nyugodtan rálehet járni. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 70 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 20 dkg házi sertészsír
- 2 tk só
- 1 cs. sütőpor
- 4,5 ek 9%-os ecet (vagy 2 ek 20%-os ecet)
- 6 ek víz (vagy 12 ek víz)

Tetejét lekenni: -1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni:- magkeverék (egész mákszem, szezámmag, lenmag)

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, só) szórjuk egy edénybe vagy egyenesen a dolgozó felületre. Elmorzsoljuk a zsiradékkal, majd az ecetet és vizet is hozzáadva jól összegyúrjuk. A vizet csak kanalanként adagoljuk hozzá, meglehet, hogy nem lesz szükség az egészre.

Folpackba csomagoljuk és pár órára, de akár egész éjszakára is hűtőbe tesszük. Én este gyúrtam be, és reggel nyújtottam és sütöttem.

A hűtőből kivéve 2 részre osztjuk, majd mindegyik tésztadarabot egyenként kb. 3-4 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk. Tetejét lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, megszórjuk a magvakkal, majd derelyevágóval kb. 1,5 cm széles és 7-8 cm hosszú rudakra vágjuk.

Sütőpapiros tesire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon aranybarnára sütjük.

Még az eperszezon elején vásárolt eperrel készült, amit fogyasztásra vásároltunk, de olyan savanyú volt hogy napokig állt anélkül, hogy bármelyikünk is egyet megevett volna. Mivel soha semmit nem dobunk ki, ilyen esetben általában sütiben gondolkodom, s mivel szeretem a kókusz-eper párost, már meg is volt hogy mi legyen belőle. A gyorsan és egyszerűen elkészíthető kategóriából való ez a süti, így bátran ajánlom az elfoglalt háziasszonyoknak is. ;) Amíg még lehet epret kapni a piacon próbáljátok ki ti is, állítom, hogy nagy sikere lesz. :)

Hozzávalók:

- 5 dkg kókuszreszelék
- 30 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 8 dkg puha vaj
- 16 dkg (barna)cukor
- 3 tojás
- 150 g natúr joghurt
- 0,7 dl tej

+ kb. 30 dkg friss eper

Elkészítés:

A kókuszreszeléket pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk. Egy tálba szórjuk, majd a liszttel és sütőporral együtt elkeverjük.

A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat egyesével hozzáadva tovább habosítjuk. A joghurtot is hozzáadjuk, végül váltakozva a tejet és a kókuszos lisztet is. Egyneművé keverjük.

Egy 24x29 cm nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a masszát belesimítjuk. Tetejét kirakjuk az eperrel. Ha nagyobbak az eprek akkor vágjuk ketté, de akár egészbe is hagyhatjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Szeretjük a csicseriborsót, különösen salátákban szoktuk tenni, és egyszer készült egy gombás főzelék is belőle, de más formában nem igazán próbáltuk eddig. Fűszermánia Gabi jóvoltából, ki az újabb blogkóstoló forduló háziasszonya, kóstolhattuk meg a csicseriborsót ilyen formában is. Ugyanis Zsuzsi blogját sorsolta páromul, és amikor sorba nézegettem a recepteket és rábukkantam a fahéjas-karamellizált csicseriborsóra, tudtam hogy ez lesz a nyerő, kiszúrtam magamnak hogy ezt szeretném kipróbálni. Így utólag nem bántam meg, jó döntés volt, ízlett mindenkinek, különösen most a foci EB mérkőzései alatt is jó nassolni való. :)

Hozzávalók:

- 1 csicseriborsó konzerv (40 dkg)
- 2 ek olaj
- 2 ek. (barna)cukor, vagy ízlés szerint
- 1 csapott ek fahéj, vagy ízlés szerint

Elkészítés:

A csicseriborsóról öntsük le a levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel öblítsük le, hagyjuk lecsepegni, majd konyhai papírtörlőre téve leitatjuk, hogy minél szárazabb legyen.

Sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk, vigyázva hogy ne födjék egymást. Meglocsoljuk az olajjal és jól összeforgatjuk, hogy minden borsószemet érjen az olaj. Rászórjuk a cukrot is ezzel is jól összeforgatjuk.

Előmelegített sütőben tesszük és kb. 25-30 percig sütjük, párszor megkeverve. Ha ropogósra pirult, kivesszük a sütőből, és összeforgatjuk a fahéjjal.

Ugyan nagyon meleg van és nem ajánlatos bekapcsolni a sütőt, de ez a sütemény még pár héttel ezelőtt készült, s csak most sikerül közzétenni. Ha majd elmegy a nagy hőség, ajánlom nektek is kipróbálásra, mert amilyen egyszerű annál finomabb. A receptet Marisznál láttam, és első látásra/olvasásra megtetszett. A recepten csupán annyit változtattam, hogy margarin helyett vajat használtam, a többit pontosan követtem, és nagyon finom lett. Ja még annyit, hogy a lekvárom nagyon híg volt, így nem a sütire kentem, hanem elkevertem a darált dióval és ezzel töltöttem meg a sütit. Tökéletes recept, gyorsan és egyszerűen elkészült, ajánlom nektek is. :)

Időközben 5 éves lett a blogom, aminek örülök ugyan, de egy kicsit el is szomorít. Örülök, mert sokat jelent számomra a blog, általa sokat tanulhattam, fejlődhettem, és sok kedves embert ismerhettem meg. Ugyanakkor egy kicsit szomorú is vagyok, mert nem tudok annyit foglalkozni vele, mint szeretnék. Az elmúlt évben alig sikerült 1-2 új receptet közzétenni havonta, egy kicsit elhanyagoltam ..... Azért nagyon hálás vagyok mindenkinek, aki még így is ellátogat hozzám .... Köszönöm nektek és engedjétek meg, hogy megkínáljalak egy-egy szelet sütivel. Fogadjátok szeretettel! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg liszt
- 10 dkg darált dió
- 1 cs. sütőpor
- 1 tojás
- 15 dkg cukor
- 15 dkg vaj
- 2 dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- kb. 25 dkg baracklekvár
- 15 dkg darált dió

Elkészítés:

A lisztet, darált diót és sütőport egy tálba elkeverjük.

A tojást a cukorral habosra keverjük, majd a felolvasztott és kihűtött vajat is hozzáöntjük és tovább habosítjuk. Több részletben, váltakozva keverjük hozzá a tejet és a lisztes keveréket.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A baracklekvárt elkeverjük a darált dióval. Annyi lekvárt használjunk, hogy egy könnyen kenhető masszát kapjunk.

Kihűtjük a süteményt, majd 2 lapba vágjuk. Megkenjük a diós baracklekvár felével, majd rátesszük a másik lapot és a tetejére rásimítjuk a megmaradt diós baracklekvárt.
Díszíthetjük diógerezdekkel vagy apróra vágott diódarabkákkal.

Mostanában nem készül túl sok dolog a konyhámban. Főként időhiány miatt nem tevékenykedem annyit mint máskor, másrészt pedig a nagy meleg miatt. Azért ha meglátok valami finomságot, most különösen sütés nélküli édességet, megjegyzem és első alkalommal elkészítem. Ezt a receptet is Gabriellánál láttam, s mivel jól behűtve még fagylalt helyett is kitűnő desszert, a múlt hétvégén elkészítettem. Ajánlom nektek is ebben a rekkenő hőségben! :)

Hozzávalók a meggyes réteghez:

- 60 dkg meggy (pucolva mérve: 50 dkg)
- 5 dl víz
- 10 dkg cukor
- 2 kk őrölt fahéj
- 10 dkg búzadara

+ kb. 15 darab babapiskóta

Hozzávalók a pudingos réteghez:

- 2 cs. főzhető vaníliás puding
- 6 ek cukor
- 8 dl tej

Elkészítés:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk majd rászórjuk a cukrot, és a vízzel együtt felforraljuk. Amikor a meggy egy kicsit megpuhult, levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük. Ez a folyamat akár el is hagyható, de én egy sima, egynemű masszát szerettem volna, ezért pépesítettem. Ezt mindenki döntse el, hogy szeretné inkább, így is, úgy is tökéletesen működik.

Ezután izésítjük a fahéjjal, visszatesszük a lángra, és amikor újra forr, akkor óvatosan beleszórjuk a búzadarát, csomómentesre keverjük és alacsony lángon besűrűsítjük.(kb. 5 perc)
Elzárjuk alatta a lángot és csak addig pihentetjük, amíg egy 20x25 cm-es tepsit/magas falú tálat kibélelünk folpack fóliával.

Beleöntjük a meggyes masszát, majd tetejét kirakjuk babapiskótával és félretesszük.

A pudingporhoz hozzászórjuk a cukrot, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a többi tejet is, elkavarjuk, majd közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Még forrón a babapiskóta rétegre öntjük, simítjuk.

Kihűtjük, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára. Tetejére tejszínhabot is tehetünk, de mi nem rajongunk érte, ezért ez elmaradt.

Másnap szeletelve kínáljuk.

Diós-kakaós falatkák

Csokoládékrémes kókuszos keksz + VKF! 76. forduló

Meggylekváros isler + Blogkóstoló 27. forduló

Hófehér süti

Banános-diós kevert süti

Muffinformában sült briós

Almás táska + Szakácsmustra 16. forduló

Mákos linzerkifli

Áldott Húsvéti Ünnepet!

Diós grillázs szelet

Gyors sós perec

Bounty keksz + Blogkóstoló 28. forduló

Duna-hullám torta

Sült lazac párolt zöldségkeverékkel

Meggyes-diós macskaszem

Ecetes sós stangli

Kókuszos-epres kevert

Fahéjas-karamellizált csicseriborsó + Blogkóstoló 29. forduló

Pünkösdi kocka

Meggyes-vaníliás álom